総合マネジメント

食品工場建設のながれ

食品工場建設のながれで重要になるポイントを、各フェーズに分けてご案内いたします。事前の準備、心構えとしてお役立て下さい。

[フェーズ]	[主な実行内容]	[主なチェック事項]
１、企画・コンサルタントお客様の目的や事業を整理し最適なご提案を行います。また食品工場特有の申請や調整を全フェーズで行います。	要望・条件の把握現地調査関係法令スケジュール調整スタッフの選任（構造設計、設備設計、その他）配置計画（機能配置、動線計画）生産機器計画（機能、動線計画）建築の形態・機能・性能の概略の設計デザイン方針の検討関係官庁との打合せ土地調査補助金調査 HACCP企画	建設用地についてライフラインの確保。特に上水排水の制限についての確認騒音・匂いについての影響の確認用途地域の確認地盤の確認開発要件の確認人員確保の確認各種補助対象の確認物流ルートの確認水質の確認作業環境の確認
２、設計お客様の目的や工場のコンセプト、事業にマッチした計画を行い、図面を通して具現化いたします。	配置計画平面計画・設計断面計画・設計立面計画・設計使用材料の検討・確定構造方式の検討・設計設備方針の検討・設計各種計画・設計調整法規チェック関係官庁との打合せ確認申請書作成・提出	どの認証を取得するのか（HACCP・ISO22000・FSSC22000）等 HACCPには、県版HACCP 業界団体認定のHACCP WHOにより設置されたのCODEX規格のHACCP 上記はそれぞれ基準が異なります。よって、建設コストにも影響が出ます。
３、施工食品工場に精通した設計監理者および施工管理者を配置し、工程表の作成から現場管理をし、品質保全のための監理も行う。	工程表の確認施工図の確認及び承認（施工業者が作成した施工図と設計図の照らし合わせ）各業者との打合せ及び調整材料のチェック（品質チェック、色決定等）各種検査（配筋、建て方等）現場確認（設計図通りに出来ているかどうか定期的に確認）設計変更の対応（変更設計図作成、業者打合せ）	塩害によるサビ対策（ステンレス素材を使用）水洗いができる内装材使用漏電が起こらない配線結露が発生しない換気対策埃がたまらない建具・巾木を使用
４、稼働・アフター稼働後の検証・手直しを行い、食品工場の安定した稼働を見守ります。	竣工検査の実施完了検査申請書の提出及び完了検査立ち合い手直し確認取扱い説明（各業者による説明、場合によって立ち合い）アフターサービス体制の確認監理報告（設計品質が具現化されたことの確認結果を報告）	生産設備の稼働検証

私たちが対応させていただきます。

技術営業部部長／八巻正佳

弊社はプレハブパネル製造から各種冷却設備、解凍庫などを全て自社製造しておりますので、様々なニーズにお応えする体制を整えております。
「冷蔵・冷凍設備の設計って、何を注意すれば良いか？」「急速冷凍設備を欲しいが、どんな設備があるの？」など、疑問はあるが依頼先が分からないお客様も多いと思います。まずはお気軽に弊社にお問い合わせ下さい。
お客様に寄り添って一緒に考え、心から喜んで頂ける設備をご提案致します。

食品工場建設に関する主な提案

土地の購入について

ライフラインの確保。特に上水排水の制限についての確認
騒音・匂いについての影響の確認
用途地域の確認
地盤の確認
開発要件の確認
人員確保の確認
各種補助対象の確認
物流ルートの確認
水質の確認
作業環境の確認

等を踏まえて、対象工場に適しているかをアドバイス致します。

建築について

当社自体が食品工場建設の設計施工を手掛けていますので、お客様のご要望を当社が一括で設計・施工に反映できます。またお客様の指定された設計事務所や施工会社を利用されたい場合でも、お客様に代わり、その能力を見極めアドバイスします。
基本プラン～設計～確認申請～施工と1社で賄える為、調整・協議等の時間が大幅に短縮できます。

生産設備について

生産設備機械に関してお客様のご要望にそった機械を選定しご提案します。また、それにともなう建築設備に関してもレイアウトや、能力を十分考慮し建築設備も合わせてご提案していきます。

補助金について

HACCP対応食品工場を建設にするにあたり、資金繰りの問題で頓挫することがしばしばあります。建築する場面で該当する補助金があればご提案し、ご協力いたします。プロジェクト統括事業部が多種多様な補助金を選定し、お客様の申請のお手伝いを行います。

HACCP対応について

2018年6月にHACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛生法が可決され、2021年6月よりHACCPの完全制度化が開始されるようになりました。食品業界を取り巻く環境は、品質確保や安全管理が重要視される傾向となっています。当社は改正食品衛生法が可決される前から工場の清潔さや食の安全を考え、HACCP対応食品工場の建設に取り組んできました。そこで蓄積されたノウハウを基にHACCP対応の食品工場をご提案します。

新築工事と改修工事

新築工事と改修工事を行います。改修工事におきましては、生産をストップすることなく工事を行うことも可能です。事前のスケジュールや計画をしっかりと立てて、可能な限りお客様のご要望にお応えいたします。

新築工事

[主な特徴]

業種に捕らわれず自由に設計
時期・場所・規模・仕様自由に検討
時代背景に適した工場建設を実行

改修工事

[主な特徴]

GMP・HACCP 認証等
災害などの復旧対応策
既存工場継続運用中の工事等

一括発注と分割発注

フリーザーシステムでは、ご相談から工場稼働までの一括発注はもちろんのこと、部分的な発注業務にも対応しております。各発注において、メリット・デメリットは様々ですが、可能な限りお客様のご要望にお応えいたします。

一括発注（すべて当社で実施）

[メリット]

全てフェーズを社内の事業部で賄えるので、品質・コスト・工期・安全に貢献出来ます！
ご要望に応じた自由な設計が可能です。

[デメリット]

相応のコストと時間がかかります。

分割発注（建設の一部を担当）

[メリット]

幅広い知見の中で、ベストな選択を行うことが出来ます。

[デメリット]

各社間の調整・協議等が必要な為、お客様の手間が増えます。
各社の経費が嵩むので、全体の予算がコスト高になります。
各社の調整・検討時間が必要な為、工期が長くなります。