Lang.
建設事業部
HACCP対応食品工場の建設・改修
FSSC22000／IS022000／HACCP対応
2018年6月にHACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛生法が可決され、食品業界を取り巻く環境は、品質確保や安全管理が重要視される傾向となりました。
フリーザーシステムは改正食品衛生法が決定される以前から「衛生的で食の安全」をご提供できるHACCP対応食品工場の建設をお手伝いしており、蓄積したノウハウで建設に関するアドバイスから設計・施工を行っています。
建設業務のフロー
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設計
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躯体設備
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機械設備
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生産設備
[設 計]
□ 建築設計
- 基本設計：レイアウト・概算予算組
- 意匠設計：建設予定地の法律に沿った設計
- 設備設計：空調設備・換気設備・給排水設備・電気設備・消防設備
- 構造設計：建設予定地の法律に沿った設計
- 監 理：設計図通りに施工されているかを設計監理する
□ 生産設備設計
- 基本設計：レイアウト・概算予算組
- 実施設計：施主希望生産量に適した生産設備設計
- 監 理：設計図通りに製作・設置及び工事されているかを設計監理する
[建 築]
□ 当社社員による現場監督
□ 各建材メーカー
- 外壁・内壁（当社製）
- 空調設備（当社製）
- その他（仕入）
設計
意匠設計
（防虫防鼠）
（コスト＆工期短縮）
（水洗いOK・カビ防止）
（埃溜まり防止）
（冷凍・冷蔵入出荷）
（衛生区分）
（入出荷口）
（洗浄・劣化対応）
（膨張・結露対策）
（埃溜まり防止）
（適正勾配）
（底面Ｒ仕上げ）
（防虫・防蟻）
機械設備設計
ダンパー
手洗い器
生産設備設計
施工
- 躯体工事
- 機械設備の工事
- 生産設備の工事
工場見学者用のフロア
HACCPに対応した食品工場は、工場内に見学用の通路を設ける必要があり、用途は主に以下の２つの目的に分かれますので見せ場の工夫が必要です。
A）食品工場に関係する団体や業者が見学できるフロア
知識のある方々を対象に下処理室まで見学可能にする等。
B）児童の社会見学など、一般の方を対象とした見学フロア
素人用として分かりやすい工程を見学可能にする等。
建設事業部
HACCP対応食品工場専門の総合プラントメーカーとして、衛生区分を配慮した使いやすいレイアウト設計など食品安全の観点を考慮した食品工場を設計・建設しています。
冷熱事業部
バッチ式フリーザー、トンネル式フリーザー、スパイラル式フリーザー、当社オリジナルのウイングバードなど、多種様々なご要望に対応できる冷却設備を提案します。
プレハブ事業部
冷凍庫・冷蔵庫・解凍庫など、お客様のご要望に応じた設計・製作が可能です。パネルとパネルの間にコーキングは不要なので、解体して移設も可能です。
パネル技術
自社製造のプレハブパネルを使用し、HACCP対応工場の内装工事を行います。適切な温度管理がしやすく、清掃も簡単な弊社パネルは食品工場の内装素材としては最適です。