商品紹介>HACCP対応ウイングバード

WING BIRD

省力化と衛生管理を向上させた
新しい連続急速冷凍冷却装置の形。

主な仕様

特徴

伸縮自在な「シャトルコンベヤ」
フリーザー庫内が一望できる「ウイングドア」
蒸気殺菌可能な「特殊断熱パネル」
フリーザー庫内にゴミがたまりにくい「楕円形ボディー」
HACCP対応「CIP装置」が取付可能
操作が簡単な「操作盤」
■凍結用フリーザー
庫内設定可能温度-40℃設定
型式 製造能力(kg/H) 外形寸法(m)
FMW-539F 250 2.6×7
FMW-770F 375 2.6×10.5
FMW-951F 500 2.6×14
FMW-1131F 625 2.6×17.5
参考仕様表(ハンバーグ製品)ネット巾2mの場合
※外形寸法は変更可能
■冷却用フリーザー
庫内設定可能温度-25℃設定
型式 製造能力(kg/H) 外形寸法(m)
FMW-182C 150 1.6×6.3
FMW-250C 225 1.6×9.45
FMW-271C 300 1.6×12.6
FMW-306C 375 1.6×15.75
参考仕様表(揚げ物製品)ネット巾1mの場合
※外形寸法は変更可能

シャトルコンベア

フリーザー庫内にコンベアが収納できることにより、蒸気殺菌・泡洗浄・薬品洗浄の能力が向上します。

ウイングドア

ハネ上げ式の大型ドアで、庫内が一望でき、清掃も容易に行える弊社オリジナルの製品です。

庫内洗浄・滅菌

ボタン一つで庫内を洗浄できるHACCP対応のCIP(定置洗浄)装置をオプションでご用意しています。
※特殊断熱パネルにより蒸気滅菌→泡洗浄→薬品洗浄のサイクル洗浄を自動で行い、従来よりも滅菌性が向上します。

特殊断熱パネル

庫内に蒸気を噴霧する事で、庫内を高温で蒸気殺菌します。
また、弊社独自の製造技術による楕円形のパネルを採用した
事により冷気循環がスムーズになり、冷却・凍結時間が
短縮します。
・食品カスが溜まらない
・蒸気殺菌が出来る
・冷却・冷凍ムラがない

操作盤

タッチパネル(オプション)
タッチパネル方式により誰でも簡単に操作が行えます。また、自動異常検知システムにより、異常箇所をお知らせいたします。

温度記録計(オプション)
専用記録紙により、リアルタイムに温度を記録できます。

凍結・冷却食品一覧

フリーズ製品 過熱調理食品 揚げ製品 チキンナゲット、魚フライ、ミンチボール
蒸し製品 シュウマイ、ギョウザ、ロールキャベツ
二次凍結食品 畜産物 スライス肉、ステーキ肉、ブロイラー、ハンバーグ
水産物 魚類、エビ、カニ、イカ、タコ、貝類など
粉製品 パン粉付 コロッケ、エビフライ、カキフライ
生地 ドーナツ、ホットケーキ、お好み焼き、タコ焼き
麺類 うどん、そば、パスタ
菓子 和菓子、洋菓子
野菜 白菜、ホウレン草、枝豆、加工品、他
チルド製品 練り製品 竹輪、カニカマ、ハンペン
蒸し製品 ギョウザ、シュウマイ、包子
乳製品 デザート類、プリン
加熱調理食品 牛丼、かつ丼

対応食品

おにぎりの凍結

かまぼこの冷却

パン生地の冷却

ハンバーグの凍結

エビの凍結

ギョウザの凍結

揚げの凍結

さんまの凍結

うどんの凍結

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